番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

管护
整地施肥：整地要在晴天进行，土要打碎、打细。整平后，肥料条施在垄底，垄距80厘米，垄高20厘米左右。肥料可使用专用有机复合肥，种植面积较大时，要求测定土壤n、p、k和有机质，南方还要测定土壤pH值。不提倡使用普通复合肥。
整枝打顶：对分枝较多、生长较旺的薯田可用剪刀剪掉二三个分枝，如此可使养分回流，让薯块得到更多养分。打顶可调节养分运转，促使养分向根部输送。当薯苗长到40-60厘米时摘去嫩尖，分枝生长过旺时也要摘去嫩尖。
及时追肥：提苗肥在插后15天左右结合*次中耕每667m2追施稀薄人畜粪750-1000kg或尿素2.5kg。结薯肥在分枝结薯阶段追肥，一般在插后一个月内结合第二次中耕进行，以氮肥为主，配合磷钾肥。坼缝肥在茎叶封行以后，块根生长速度较快，地面出现裂缝时追肥。每667m2追尿素1.5kg、过磷酸钙浸出液10kg、硫酸钾3kg兑水150-200kg配成营养液，在阴天或晴天的下午进行顺缝浇灌，要求追肥均匀。

贮存

早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。*迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90℃，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。

DIY小盆栽

薯盆栽可以水养，也可以用泥土种植。在栽种红薯盆栽之前，首先要准备好各种原材料，到市场上挑选一个漂亮的花盆或者花瓶。想要水养红薯的，就要选择一个花瓶，高度在15厘米左右，花瓶开口不要太大，否则难以固定红薯。想要用泥土栽种红薯盆栽的，就要买一个宽口的、大小合适的花盆，并准备一些泥土。红薯对于泥土的要求不高，一般可以准信一些疏松的、透气性较好的砂质土壤。准备好花瓶或者花盆之后，就要准备红薯了。如果是水养红薯盆栽，可以到市场上挑选一些外形叫好看的，长度大小适合的红薯，这样把红薯养在花瓶里，美观性更高。如果是泥土栽种红薯盆栽的，则没有太大要求。

水养红薯盆栽
把红薯放在水里洗干净，把花瓶装约半瓶的水，然后把洗干净的红薯放入花瓶中固定好，让红薯一半浸在水中，另一半露在空气中，等待红薯苗的发芽。大约过4-5天，红薯苗就会慢慢长出来，这时水养的红薯盆栽基本形成。大概2-3个星期后，红薯苗的长势越来越旺，长成长长的红薯藤，就可以对红薯藤的外形进行修剪，一盆漂亮的红薯盆栽就栽种好了。摆放在家中，看看绿油油的叶子，家里也跟着生机勃勃。
水养红薯盆栽要定时换水，一般1-2个星期换一次水，水量也不要太多，否则容易使红薯腐烂。如果红薯腐烂，可以把腐烂的部分切掉，如果腐烂较多，那么一整个红薯盆栽可能就要丢掉，重新种植了。

用泥土种植红薯盆栽
用泥土种植红薯盆栽的方法，跟水养的方法大致相同。但是泥土种植红薯盆栽，可以先把红薯切成几块，也可以一整个小红薯种在花盆里，可以在一个花盆里同时放2-3个红薯块，让红薯盆栽长的茂密一点。
种植好红薯后，往花盆里浇一些水，放在阴凉，有阳光射到的地方，等待红薯发芽。大约几天后，红薯苗就长出来了。然后定时给红薯浇水，保持泥土的湿润，定时给红薯晒太阳，给予充足的光照，红薯盆栽的长势就会很好，等到红薯苗长成红薯藤，红薯盆栽就漂亮了。

温度
番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。

光照
番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。

水分
番薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。芽期、苗期、茎叶期、分枝结薯期等阶段土壤持水量宜在60-80%，持水量过低会造成根系生长迟缓，造成弱苗、矮苗、病苗的出现；根块期土壤持水量宜在60-70%，可有效促进根快形成、膨大。此期水分不宜过大，如遇雨天要加强管理，注意减少田间积水现象，提高排水能力。

土壤
番薯耐酸碱性好，土壤环境适应性强。其根系发达、吸肥能力强，宜选择土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强、pH值在4.2-8.3之间的地块。

营养
植株生长过程中要满足不同生长期对各种肥料养分的需求，施加适量的氮肥可以促进叶片及茎枝的生长，促进光合作用，但不宜过量，否则会造成根部细胞木质化，影响根块数量，严重过量时会不结根快。适量的磷肥可加速细胞分裂，促进根部生长，利于养分吸收，提高根快品质。适量的钾肥可以提高光合效能，促进根系生长，增加根块数，促其根快膨大增重，增加产量。
经试验表明钾肥对番薯产量影响*大，然后依次为氮肥、磷肥。农户要了解番薯需肥的特点，但不能因钾肥可以增产就随意增施钾肥，要配施氮肥、磷肥等，科学施肥，提高肥效，满足其生长需求。

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