粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。

粮油检测范围

原粮：稻谷、大麦、小麦、玉米、大豆等

成品粮：大米、小米、小麦粉、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、油茶籽等。

油脂：香油、瓜子油、大豆油、橄榄油、色拉油、调和油、调味油、起酥油等。

粮油制品：生切面、杂面茶、挂面、凉面、方便面、米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、面筋、芝麻酱、花生酱等。

粮油检测项目

物理检测：硬度检测，容重检测，吸水率检测，新鲜度检测等。

感官检测：不完善粒检测，破损粒检测，生霉粒检测，杂质检测，色泽检测，气味检测等。

质量检测：水分检测，真菌毒素检测（黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮）、重金属检测（铅、砷、汞、镉）、农药残留检测，加工精度检测，灰分检测，面筋指数检测，营养成分检测，食品添加剂检测，酸值检测，过氧化值检测等。

粮油检测标准

GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5510-2011 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定

GB/T 5490-2010 粮油检验 一般规则

GB/T 5503-2009 粮油检验 碎米检验

GB/T 5507-2008 粮油检验 粉类粗细度测定

GB/T 5493-2008 粮油检验 类型及互混检验

GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价

GB/T 5533-2008 粮油检验 植物油脂含皂量的测定

GB/T 5498-2013 粮油检验 容重测定

GB/T 5508-2011 粮油检验 粉类粮食含砂量测定

GB/T 5509-2008 粮油检验 粉类磁性金属物测定

GB/T 5539-2008 粮油检验 油脂定性试验

GB/T 5504-2011 粮油检验 小麦粉加工精度检验

GB/T 5537-2008 粮油检验 磷脂含量的测定

GB/T 5495-2008 粮油检验 稻谷出糙率检验

GB/T 5515-2008 粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定